Cene da tutto il mondo IV

Il pranzo che F. ci ha preparato due settimane fa e' stato strepitoso. Per me e' stata la prima esperienza di cucina afghana e, grazie all'abilita' della cuoca, ne sono rimasta piacevolmente colpita. F. ha preparato Mantu, ravioli al vapore di carne con salsa di piselli e spezie; ashak, ravioli ripieni di porri, bolliti e ricoperti con salsa di carne e pomodoro; firni, un dessert al cardamomo simile al kheer, formaggio fatto in casa e, come piatto principale, Qabli, carne servita con riso speziato e verdure. Pare che questi piatti siano difficili da trovare nei ristoranti, perche' solitamente cucinati in casa. F. e' una cuoca strepitosa e estremamente timida, per cui e' difficile capire quanto siano difficili queste ricette. Alle nostre domande rispondeva "Ho solo messo un pizzico di spezie" "ho solo messo il latte e in un attimo il formaggio e' fatto". Poi abbiamo scoperto che aveva cucinato dal giorno prima!




Domenica H. cucinera' libanese, ma purtroppo non possiamo andarci. Lunedi' mattina partiamo per l'isola del Nord e domenica abbiamo appuntamento con un'amica che ospitera' il mostro a quattro zampe (ops...il tenero cucciolo) che scorrazza per il nostro giardino (e, a volte, per il nostro appartamento).